Bromatologia

Definición de Bromatología

La Bromatología es la ciencia que estudia los alimentos más que la alimentación; igualmente se encarga de la conservación y tratamiento en general de los alimentos.
Comprende la medición de las cantidades a suministrar a los individuos de acuerdo con los regímenes alimenticios específicos de cada ser; por esta razón la bromatología se divide en dos grandes categorías:
* La Antropobromatología, que corresponde al estudio de los alimentos destinados específicamente al consumo por parte del humanos.
* La Zoobromatología, que corresponde al estudio de los alimentos destinados al consumo de las distintas especies animales y que incluyen el estudio de los valores alimenticios y dietas en general.
En resumen, se puede decir que es la ciencia que estudia los alimentos desde todas sus vertientes, tales como valor nutritivo, sensorial, higiénico sanitario, y química analítica.

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Universidades en Lima que enseñan Bromatologia

Universidad Jose Faustino Sanchez Carrion